El Ministerio de la Producción (Produce) informó que mañana jueves 28 de junio se celebrará el Día Nacional del Cebiche con el objetivo de fomentar el consumo de este plato a nivel nacional y mundial.
El Produce agregó que según los últimos datos de la Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO), entre el 2013 y el 2017, el consumo per cápita de pescado en los hogares peruanos creció de 12.9 kilos a 14.5 kilos. “Este resultado fue impulsado por la mayor preferencia de los consumidores a nivel nacional respecto a otras carnes”, explicó el sector.
Asimismo, añadió que la mayor disponibilidad de recursos pesqueros destinados al consumo humano directo, principalmente de bonito, merluza y lisa, ricos en proteínas.
¿Cómo se escribe?
Si bien existe un debate sobre cómo se escribe correctamente el plato cebiche, la Real Academia de la Lengua indica que puede ser escrito de estas formas: seviche, sebiche, cebiche o ceviche.
Según el geógrafo e historiador peruano Javier Pulgar Vidal, el nombre «seviche» viene de la palabra quechua siwichi, cuyo significado sería ‘pescado fresco’ o ‘pescado tierno’.
Fuente: RPP