Áncash
¡Orgullo peruano! el Ceviche es considerado Patrimonio Cultural
Nuestra gastronomía nacional, es conocida mundialmente por su variedad y exquisitez, y con el ceviche recibe un nuevo motivo de orgullo y celebración.
En la mañana del miércoles, 06 de diciembre, la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) declaró hoy al delicioso ceviche de Perú como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Esta honrosa designación fue anunciada en la 18ª sesión del Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, celebrada en Gaborone, Botswana.
Se señala que, el Comité aprobó la propuesta de Perú formulada como «Prácticas y significados asociados a la preparación y consumo del ceviche, expresión de la cocina tradicional peruana».
Este reconocimiento no solo celebra el valor cultural del ceviche, un platillo emblemático de la cocina peruana, sino que también promueve su preservación y difusión a nivel global.
La gastronomía de Perú, conocida mundialmente por su variedad y exquisitez, recibe con el ceviche un nuevo motivo de orgullo y celebración.
Plato bandera
El ceviche es uno de los platos más emblemáticos y apreciados de la gastronomía peruana en todo el mundo.
En Perú, el ceviche se considera el plato bandera y patrimonio cultural. Si bien es un plato vinculado a la costa, se prepara en todos los departamentos del Perú con variantes regionales e insumos locales propios, en Áncash es uno de los potajes más solicitados por los ciudadanos y ni que decir de los visitantes turistas, quienes no dejan pasar desapercibido esta delicia culinaria.
DATO:
Tenemos que resaltar que, el Perú contará ahora con 12 expresiones culturales inscritas en la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO, así como el Sistema Tradicional de Jueces de Agua de Corongo (Áncash); los conocimientos, saberes y rituales asociados a la renovación del puente Q’eswachaka (Cusco); la Danza del Wititi del Valle del Colca (Arequipa); entre otros; zonas que con orgullo nos dejan en alto a nivel mundial.
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