Los criadores y comercializadores de carne en Huaraz, representados por Jaime Mata, presidente de la Asociación de Carniceros, han manifestado su indignación ante el aumento de la tarifa para el sacrificio de ganado en el camal municipal, solicitando a las autoridades que reduzcan el costo de 90 soles a 70 soles.
«Como representantes de los carniceros de Huaraz, nos sentimos indignados por la tarifa excesiva que se ha impuesto. Anteriormente, el costo era de 35 soles, y ahora se ha elevado a 90 soles, lo cual perjudica significativamente nuestra economía,» declaró Mata.
Según Mata, el aumento de la tarifa no está justificado por mejoras significativas en la infraestructura del camal. «Nos hemos aproximado al camal y hemos visto que simplemente ha sido repintado, sin una infraestructura nueva, salvo dos pozos sépticos que se han hecho, los cuales están sobrevalorados en un millón de soles,» explicó.
La Asociación de Carniceros ha tomado medidas legales para solicitar una reconsideración del precio. «Hemos presentado documentos y estamos en diálogo, pero hasta ahora no hemos recibido una respuesta favorable. Proponemos que la tarifa sea de 70 soles, lo cual es un 100% más que el precio anterior, pero mucho más razonable que los 90 soles actuales,» afirmó Mata.
Ante el elevado costo, los carniceros han optado por utilizar camales alternos que, según Mata, garantizan la calidad y salubridad de la carne. «Estamos sacrificando el ganado en camales alternos que cumplen con todas las normativas de salubridad. La carne que llega al Mercado Central de Huaraz está garantizada,» aseguró.
Mata también criticó la falta de consideración por parte de las autoridades municipales. «Hemos tenido reuniones con el alcalde y su equipo, pero proponen fraccionar el precio sin entender la realidad del camal. Somos más de 200 carniceros afectados por esta decisión,» señaló.
La falta de conciliación con los carniceros no solo afecta a los comerciantes, sino también a la economía municipal. «Diariamente, el sacrificio de un ganado vacuno genera más de 5000 soles en ingresos. El alcalde está perdiendo esa recaudación por no conciliar con nosotros en el precio,» concluyó Mata.