Huaraz: anuncian «plan semáforo» para establecimientos como medida de control higiénico

Silvia Pardavé, subgerente de Sanidad y Salubridad de la Municipalidad de Huaraz, informó sobre el estado actual de los establecimientos comerciales en la ciudad y las medidas que se están implementando para asegurar la higiene y salubridad. Según la metodología del semáforo, un 65% de los establecimientos se encuentran en color amarillo, un 15% en rojo y un 20% en verde.

«Este año, la subgerencia de Sanidad y Seguridad Pública continúa con sus labores de vigilancia sanitaria en 1,317 establecimientos, incluyendo restaurantes, panaderías, markets, bodegas y quioscos escolares, siempre cuidando la salud de las personas,» expresó Pardavé. A finales de mayo, se realizaron los primeros resultados de la semaforización, revelando que la mayoría de los establecimientos aún requieren mejoras.

Operativos y Sanciones

«Para aquellos en color amarillo, estamos preparando operativos para aplicar las sanciones correspondientes. Muchos de estos establecimientos ya conocen la normativa, pero se mantienen en las mismas condiciones,» comentó Pardavé. Los establecimientos en color rojo necesitan un mayor trabajo para asegurar un buen servicio a la población, y se intensificarán las fiscalizaciones para estos casos.

Pardavé también anunció que se está coordinando con la primera autoridad edil para implementar un laboratorio básico de análisis. «El alcalde está muy comprometido en dar solución a estos problemas. Tener un laboratorio de análisis básicos nos ayudará a tomar acciones más efectivas y a realizar denuncias penales cuando sea necesario,» indicó.

La Municipalidad de Huaraz ha publicado en su página web la lista de establecimientos que ya están certificados. «Este trabajo de vigilancia sanitaria termina en la certificación de los principios generales de higiene. Los establecimientos deben manejar sus manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP),» explicó Pardavé.

Hasta la fecha, 14 establecimientos han recibido la certificación. «Seguiremos apoyando a aquellos establecimientos que se esfuercen por cumplir con las normas sanitarias, y continuaremos publicando los resultados para que la población esté informada,» concluyó.