Minsa alerta: colorante rojo N.º 3 puede causar cáncer

El colorante rojo n.º 3, conocido también como eritrosina, ha generado una preocupación significativa en el ámbito de la salud pública tras su prohibición en Estados Unidos. El 15 de enero, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) resolvió vetar su uso en alimentos y bebidas debido a estudios que sugieren una posible relación entre este aditivo y el desarrollo de cáncer. Aunque no se ha identificado el mecanismo exacto, se cree que la eritrosina puede alterar el metabolismo celular y generar compuestos tóxicos que afectan el ADN.

En Perú, el Ministerio de Salud (Minsa) ha adoptado una postura preventiva, recomendando a los consumidores evitar productos que contengan este colorante. Si bien no se ha emitido una prohibición oficial, la entidad enfatiza la importancia de leer las etiquetas de los alimentos ultraprocesados y medicamentos para identificar ingredientes potencialmente peligrosos. El colorante rojo n.º 3 aparece listado en las etiquetas como “rojo 3” o “FD&C Rojo #3”.

Productos que podrían contener colorante rojo n.º 3:

1. Dulces.
2. Pasteles y muffins.
3. Galletas.
4. Postres helados.
5. Glaseados.
6. Medicinas ingeridas.

Además de su uso en alimentos, este colorante se encuentra en algunos medicamentos, lo que aumenta la necesidad de que los consumidores estén atentos a su presencia. Aunque las cantidades utilizadas son pequeñas, su consumo constante podría acumularse en el organismo, incrementando el riesgo a largo plazo.

Ante esta situación, la recomendación es clara, los ciudadanos deben informarse sobre los ingredientes de los productos que consumen y optar por alternativas más saludables.