Decomisan 50 kilos de carne con hongos, larvas y mosquitos, pero no se realizó examen por falta de insumos

Durante un operativo de sensibilización en el mercado central de Huaraz “Virgen de Fátima”, autoridades hallaron más de 50 kilos de carne en presunto estado de descomposición, sin embargo, no se pudo realizar el examen bromatológico correspondiente debido a la falta de insumos, informó el fiscal provincial de Prevención del Delito, Carlos Rodríguez Martínez.

El representante del Ministerio Público señaló que la carne decomisada presentaba hongos, coloración verdosa, larvas y mosquitos, lo que podría configurar un delito contra la salud pública. No obstante, aclaró que la Fiscalía no participó directamente en la intervención, sino que coordinó con el equipo municipal a cargo del operativo.

Rodríguez Martínez recordó que hace un año se exhortó a la Municipalidad Provincial de Huaraz a subsanar las observaciones para la reapertura del camal municipal, cuya inoperatividad estaría generando la comercialización de productos cárnicos en condiciones inadecuadas.

El subgerente de Comercialización de la municipalidad, Juan Morales, detalló que se decomisaron 54 kilos de jamón en mal estado de un solo puesto de venta. Además, indicó que la carne incautada fue destruida conforme a los protocolos sanitarios.

Rodríguez Martínez anunció que se realizarán coordinaciones con la entidad correspondiente para garantizar la disponibilidad de insumos para exámenes bromatológicos en futuras intervenciones. También se contará con el apoyo de biólogos del Ministerio Público para realizar dictámenes periciales organolépticos que permitan determinar la idoneidad de los productos para el consumo humano.

Las autoridades analizarán los informes del área de Sanidad y Salubridad de la municipalidad para determinar si corresponde una denuncia penal contra los responsables de la comercialización de carne en mal estado.