La iniciativa busca articular esfuerzos entre instituciones estatales, universidades, ONG y productores locales para diseñar un plan de trabajo que impulse esta cadena productiva andina, cuyo potencial alimentario y nutricional aún no ha sido completamente aprovechado.
La región Áncash, pese a registrar uno de los mayores niveles de consumo del tarwi a nivel nacional, solo contribuye con el 2% de la producción nacional. Este desequilibrio, según especialistas, responde a barreras técnicas como el escaso conocimiento de las propiedades del producto y las limitaciones en su proceso de transformación, especialmente en su etapa de desamargado.
Esta mesa técnica busca que cada institución asuma compromisos y responsabilidades claras para fortalecer toda la cadena de valor del tarwi, desde su producción hasta su consumo final.
La reunión contó con la participación de representantes del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI), Agroideas, Agromercado, la Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo, institutos tecnológicos, y organizaciones de productores.
Asimismo, se anunció que en septiembre se realizará el Día Internacional del Tarwi en la ciudad de Yungay, como parte del proceso de descentralización de actividades vinculadas a productos nativos.
La instalación de esta mesa técnica marca un punto importante para rescatar y posicionar al tarwi como un alimento estratégico en la seguridad alimentaria regional, con potencial para la exportación y el desarrollo sostenible del agro ancashino.