Lo que comenzó como un intento por romper un récord gastronómico terminó convirtiéndose en una verdadera celebración de identidad y desarrollo local. El pasado 30 de mayo de 2025, en el marco del 32° aniversario de creación distrital, Nuevo Chimbote, en la región Áncash, presentó el “combinado” más grande del Perú: un plato de 71 metros que integró tallarines rojos, papa a la huancaína y ceviche, íconos del sabor costeño.
La actividad fue organizada por la Municipalidad de Nuevo Chimbote en alianza con más de 16 restaurantes y cevicherías del distrito. La jornada congregó a cientos de vecinos en la plaza Mayor y evidenció el enorme potencial de la gastronomía como herramienta de integración social y promoción turística.
Más allá del espectáculo visual, el evento tuvo un fuerte componente cultural y productivo. La preparación movilizó más de 400 kilos de insumos —pescado fresco, papas, cebolla, limón, chanfainita, cancha y tallarines— cocinados por equipos provenientes de distintas zonas del distrito.
“Queremos que el mundo conozca nuestro ‘combinado’ como parte del patrimonio culinario de la costa peruana. Este plato no solo es delicioso, también representa la creatividad popular y el esfuerzo de cientos de emprendedores gastronómicos del distrito”, señaló Mauricio Renilla Horna, gerente de Desarrollo Económico de la comuna.
La propuesta no solo superó el récord anterior de 44 metros alcanzado en 2024, sino que también buscó visibilizar a los pequeños negocios locales del rubro alimentario, muchos de ellos liderados por familias que encuentran en la cocina su sustento diario.