Detectan condiciones insalubres en frigorífico del mercado central de Huaraz

En un reciente operativo realizado en el mercado central de Huaraz, autoridades constataron condiciones de insalubridad en el frigorífico donde se almacena carne. La intervención ocurrió a pedido del Ministerio Público, que ya abrió una investigación preliminar contra varias áreas de la municipalidad por presunta omisión de funciones.

Elder Aranda Palacios, gerente de Servicios Públicos, relató que la visita sorprendió a los comerciantes en plena descarga de reses. “Encontramos camiones con la carne a la intemperie, con las puertas abiertas por horas. El olor era horrible y no existían rieles para el almacenamiento”, declaró. Según precisó, la carne fue ubicada junto a la zona de pescados, lo que generaba un alto riesgo de contaminación cruzada.

El funcionario agregó que se exhortó a los responsables a usar congeladoras, pero las observaciones no fueron levantadas pese a que llevan más de seis meses pendientes. “Esto no es un tema de incomodar, es una cuestión de salud pública. Si la municipalidad no actúa, la denuncia irá directamente contra los funcionarios”, advirtió.

El caso también dejó en evidencia la falta del certificado de Inspección Técnica de Seguridad en Edificaciones (ICSE) del mercado central. La fiscalía habría emplazado a las oficinas de Salubridad, Control y Comercialización, y Gestión de Riesgos y Desastres, por no regularizar los trámites ni garantizar las condiciones mínimas de seguridad.

Aranda respondió además a las críticas del administrador del mercado, a quien acusó de buscar desviar responsabilidades. “Él debe custodiar qué tipo de carne ingresa a su establecimiento. Lo que pasa dentro del mercado también es su obligación. No puede culpar a otros por lo que está pasando”, sostuvo.

La situación del mercado central, según las propias autoridades, es “una bomba de tiempo” por las deficiencias en salubridad y gestión. Las investigaciones continúan, mientras los usuarios siguen expuestos a un espacio que, lejos de garantizar la seguridad alimentaria, acumula observaciones sin solución.