Huaraz: Operativos sanitarios detectan alimentos y utensilios en mal estado en restaurantes

Una comisión multisectorial realizó inspecciones en diferentes restaurantes y establecimientos de servicio alimentario en Huaraz, incluyendo las zonas de Quillcay sur, jirón caraz y 13 de diciembre, entre otras áreas con reportes de riesgo sanitario. Durante las visitas, se encontraron alimentos y utensilios en mal estado, como platos y tablas de cocina deterioradas, que fueron decomisados por las autoridades competentes.

La supervisión incluyó establecimientos que previamente habían recibido recomendaciones, pero que no cumplieron con las normas de higiene y conservación. Según los responsables del operativo, se verificó la rotación de alimentos, la correcta conservación y el estado de los utensilios, detectando varias irregularidades que obligaron a aplicar sanciones administrativas.

“Hoy observamos deficiencias en la conservación de alimentos, la higiene de pisos, paredes y equipos, así como utensilios en mal estado, los cuales serán decomisados”, indicó un representante de la comisión multisectorial.

Durante los operativos se verificó el estado de higiene y conservación de los alimentos en los establecimientos, registrando locales con semáforo en verde y otros en observación según el sistema de control sanitario.

Restaurantes sancionados y capacitaciones

Durante los recientes operativos, se han sancionado aproximadamente 18 a 20 establecimientos que incumplían las normas sanitarias. La comisión informó que, junto a la Fiscalía Provincial de Delitos, se realizan capacitaciones para que los restaurantes clausurados puedan mejorar sus prácticas y cumplir con la normativa vigente.

Avances en control sanitario

De acuerdo con los reportes de los operativos realizados, si bien algunos locales presentan deficiencias, los operativos han permitido identificar mejoras al promover una adecuada manipulación de alimentos y la higiene en la preparación.