Organizadores del Festival Macro Regional del Queso anunciaron que Huaraz recibirá a los principales productores del norte del país este 21 y 22 de noviembre. Señalaron que más de 250 muestras ya están en camino, provenientes de Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Amazonas, San Martín, Cajamarca y Áncash. Indicaron que la edición anterior se realizó en Chachapoyas y que este año la sede fue trasladada a Áncash.
Actividades en el Centro Cultural
La inauguración está programada para el viernes 21 a las 9:00 de la mañana en el Centro Cultural de Huaraz. Según los organizadores, durante la primera jornada se desarrollarán actividades académicas relacionadas con la producción y evaluación de quesos, mientras que las catas se realizarán en la sala Zoom del recinto cultural. Además, informaron que habrá una feria abierta al público durante los días 21 y 22, donde se presentarán más de 20 variedades de queso.
Participación de productores ancashinos
Los organizadores explicaron que, para participar en el concurso, los productores deben contar con registro sanitario y presentación al vacío. En el caso de Áncash, mencionaron a empresas como Don Bosco, siendo ganadora del concurso regional del queso en la edición pasada. Señalaron que otras empresas locales aún evaluaban su participación debido a la disponibilidad de producción en estas fechas.
Organización y presupuesto del evento
Indicaron que el festival es impulsado por Agromercado, mientras que la coorganización recae en la Cámara de Comercio, la Municipalidad Provincial de Huaraz y la Dirección Regional Agraria. Explicaron que la inversión destinada al evento es de aproximadamente 40 mil soles, monto que cubrirá los honorarios de los jurados, los servicios de instalación, la alimentación y la logística general. También mencionaron que se está evaluando incluir una “ruta del queso” hacia Bolognesi y Chacas para que los asistentes conozcan procesos de producción en campo.