Áncash tuvo presencia en el Concurso Macrorregional de Quesos – Zona Norte 2025, realizado en Huaraz, donde la planta Don Bosco, perteneciente a la zona Conchucos, obtuvo los reconocimientos otorgados a la región. El certamen reunió a 63 plantas lácteas y 187 muestras provenientes de nueve regiones del país.
Los resultados de Áncash
La planta Don Bosco alcanzó tres medallas: dos posiciones en la categoría Internacional Semimadurado (30 a 90 días) y un tercer lugar en Internacional Madurado (90 a 180 días).
Estos resultados permiten que la quesería clasifique al Concurso Nacional de Quesos 2026, que se desarrollará en Lima.
Un espacio para mostrar el trabajo regional
La participación ancashina fue amplia e incluyó plantas de diversas provincias. El certamen también contó con una feria donde productores locales exhibieron su oferta quesera, lo que permitió dar visibilidad al trabajo que se desarrolla en la región en torno a fermentos, maduración y técnicas artesanales.
Una tradición consolidada en Conchucos
La quesería Don Bosco tiene un origen vinculado a procesos comunitarios impulsados desde los años 70 y ha evolucionado hacia una producción especializada en quesos madurados. Su presencia en el concurso permitió mostrar una parte del trabajo que se desarrolla en la zona altoandina.