Más de 35 productores de diferentes provincias y comunidades campesinas de Áncash participaron en la Feria Regional de la Papa, realizada en el marco del Día Nacional e Internacional de la Papa, que se conmemora cada 30 de mayo.
La actividad permitió que agricultores de distintas zonas de la región exhibieran la diversidad de este cultivo andino, considerado uno de los alimentos más representativos del país y una fuente importante de sustento para miles de familias del campo.
Durante la feria, los asistentes encontraron una amplia variedad de papas frescas, productos derivados y platos preparados a base de este tubérculo. Entre las variedades nativas presentadas estuvieron huasihuasi, yanapapa, huayro, cacho de toro, lengua de vaca, papa piña, tombay, castilla, punapa, maquin rosado y ogapapa, entre otras.
Participaron productores de la Comunidad Campesina Santa Cruz de Pichiu, San Pedro de Chaná, el distrito de La Merced en Aija, la Comunidad Campesina 24 de Junio de Huaraz, así como agricultores provenientes de Huaraz, Tauripampa, Carhuaz y Recuay.
Papa nativa y productos con valor agregado
Además de la venta de papa fresca, la feria también sirvió para mostrar productos transformados como tocosh, yogur de tocosh, papa seca y chips artesanales. Estas propuestas permitieron visibilizar nuevas formas de comercialización y aprovechamiento de la producción local.
El objetivo fue acercar directamente a los productores con la población y promover el consumo de variedades nativas que forman parte de la biodiversidad agrícola de Áncash. Muchas de estas papas destacan por sus colores, formas, sabores y valor cultural, pero no siempre llegan con facilidad a los mercados urbanos.
En el espacio gastronómico, los visitantes degustaron platos tradicionales elaborados con papa, como picante de cuy con papa, papita con huevo y papa rellena. También se presentaron propuestas gourmet preparadas por el Centro Superior Tecnológico del Perú, que mostró nuevas formas de utilizar este tubérculo en la cocina contemporánea.
La feria reunió a instituciones y organizaciones vinculadas al sector agrario, como la Dirección Regional de Agricultura de Áncash, COMISSA, Urpichallay e IDMA. Durante la jornada se remarcó la importancia de reconocer el trabajo de hombres y mujeres del campo, quienes conservan y producen distintas variedades de papa en la región.
Más allá de la venta directa, la actividad permitió poner en valor la diversidad agrícola de Áncash y recordar que detrás de cada variedad nativa existe conocimiento campesino, tradición y trabajo familiar.