Áncash: Productor de Huasta gana primer lugar en el Salón del Queso en Lima

El queso elaborado en el distrito de Huasta, provincia de Bolognesi, en la región Áncash, obtuvo el primer lugar en la categoría queso andino en la cuarta edición del Salón del Queso Peruano realizado en Lima, consolidando la presencia de la producción artesanal de la zona en el mercado nacional.

El galardón fue otorgado a la marca “Alpi”, que destacó entre diversas propuestas del país por su calidad y proceso de elaboración en un certamen especializado del sector lácteo.

El productor señaló que el trabajo se ha desarrollado desde 2016 y se fortaleció a partir de 2020 con asistencia técnica de Centro Ecuménico de Promoción y Acción Social Norte (CEDEPAS Norte), además del apoyo de autoridades locales del distrito de Huasta, lo que permitió mejorar la calidad del producto. “Me siento contento por obtener este puesto, el primer puesto del queso andino en el Salón del Queso Peruano”, expresó tras recibir el reconocimiento.

Añadió que la producción se basa en leche pasteurizada y cuenta con registro sanitario, lo que ha permitido su ingreso a distintos mercados como Lima y Huaraz, aunque actualmente la demanda ha crecido por encima de su capacidad de abastecimiento.

Además, precisó que los pedidos aumentaron tras el premio, generando dificultades para cubrir la demanda desde distintas regiones del país. “Nos falta queso, estamos tratando de incrementar la leche para poder abastecer a todos nuestros compradores”, afirmó.

Indicó que su principal meta es seguir mejorando la calidad e incrementar la producción de leche para sostener el crecimiento del mercado que ha generado el reconocimiento nacional.