Áncash
Qali Warma supervisa calidad de productos en almacenes de proveedores
Los alimentos deben cumplir con estrictos protocolos de calidad e inocuidad antes de ser distribuidos a los colegios.
A fin de constatar las condiciones de salubridad y la calidad de los productos antes que se distribuyan a los colegios públicos de Áncash, el Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), a través del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, supervisa los almacenes de sus proveedores en la región.
Durante la inspección del almacén de la empresa el Cóndor SRL, el jefe territorial de Qali Warma Áncash 1, Florencio Pampa Rocha, explicó que los productos que se entregan a las instituciones educativas pasan por un proceso denominado “liberación del producto”, que implica cumplimiento de estrictos protocolos de revisión documentaria, inspección sanitaria del establecimiento, así como la evaluación organoléptico verificando el color, sabor, olor y textura de cada uno de los productos que serán entregados a los Comités de Alimentación Escolar para la preparación de los desayunos y almuerzos escolares.
El funcionario del Midis Qali Warma sostuvo que estos controles de calidad en los almacenes está a cargo de los Supervisores de Plantas y Almacenes (SPA) del programa, quienes realizan esta tarea de manera mensual en cada uno de los almacenes de los siete proveedores, a fin de garantizar la calidad de los alimentos que serán consumidos por 77 mil 378 escolares de las 2 mil 427 instituciones educativas públicas de la zona sierra de Áncash atendidas bajo la modalidad productos.
Asimismo, indicó que para un control adecuado el programa Qali Warma ha implementado el uso de la tecnología, mediante la cual se conoce en tiempo real la hora y la dirección exacta en que los proveedores entregan los alimentos y datos de la persona, miembro del CAE, que ha realizado la recepción de los alimentos en la escuela.
Cabe mencionar que cada proveedor entrega de 21 a 23 productos entre leche, aceite, conservas de sangrecita, mollejita, hígado, carne de res molida, pollo, pavita, huevo deshidratado, harinas fortificadas, menestras, hojuelas de avena, quinua, arroz fortificado, aceite, chocolate, fécula de papa y maíz, hojuelas de avena con quinua y kiwicha, entre otros alimentos ricos y nutritivos.
