Culminó con éxito el II Festival Gastronómico organizado por la Asociación Ocrosinos en Acción

El evento de carácter internacional llevado a cabo los días 22, 23 y 24 de octubre, acogió a gran cantidad de participantes en la localidad de Ocros, entre ellos al Presidente del Colegio Gastronómico del Perú, Carlos Cornejo Soto, así como a más de una decena de chefs de la International Association Culinary Amantes del Perú (IACAP), con los auspicios del IDATEC.

Por su parte el Secretario de Organización de la Asociación de Ocrosinos en Acción que radica en la ciudad de Lima, Ramiro Mendoza Abarca, además de resaltar el éxito alcanzado en esta segunda versión del festival gastronómico, demandó la poca capacidad y abandono de las autoridades regionales en la rehabilitación y mantenimiento de la vía que conduce a Ocros, por lo que hizo un llamado para que el gobernador regional Henry Borja pueda tomar una mejor atención a esa provincia, que pese a tener sus potencialidades agroganaderas se encuentra completamente abandonada, sostuvo.

Por otro lado, el alcalde Tony Salinas que se puso la camiseta del “II Festival Gastronómico en Ocros” dijo que viene gestionando ante las instancias del gobierno para una mejor atención a su provincia, “ya que existe muchas necesidades, en vista que el Canon que nos asignan a la Municipalidad son muy exiguas”, dijo.

Carlos Cornejo Soto, Presidente del Colegio Gastronómico del Perú, dijo que Ocros es indudablemente la cuna del queso de la ganadería nacional y que este festival gastronómico lo pone en un sitial preponderante a nivel Nacional.

Los chefs y parte de la directiva de la Asociación de Ocrosinos en Acción, que radican en el país vecino de Chile, resaltaron la gran acogida de la población y los visitantes al festival gastronómico, destacando los sabrosos platos como el papa cashqui ocrosino que es el plato emblemático, y se prepara con papas cortadas en tiras, leche de vaca, queso y sal; la muña, ruda hembra, yerba buena y el huacatay, le dan un aroma muy especial y lo hace muy apetecible, se acompaña con cancha serrana recién tostada y tajadas de queso y, en algunos casos, para alcanzar más textura se adiciona el olluco picado.

De esta manera, Ocros se pone en la vanguardia gastronómica del Perú, por sus sabrosos platos, su paisaje y su queso.