Huaraz: 3 de cada 10 panaderías no cumplen normas de salubridad

Un 30% de las panaderías en Huaraz operan sin cumplir con las condiciones mínimas de salubridad exigidas por ley, según advirtió la Subgerencia de Sanidad y Salubridad de la Municipalidad Provincial. La alarmante cifra fue revelada durante una jornada de capacitación dirigida a dueños y trabajadores del rubro panificador.

“A pesar de que muchos conocen la normativa, seguimos encontrando productos vencidos y deficiencias higiénicas en algunos locales”, denunció Silvia Pardavé, jefa del área, quien encabezó la actividad. De las 25 panificadoras registradas en el distrito, una parte significativa no cumple con los estándares de la Resolución Ministerial N.° 1020, que regula las condiciones de infraestructura, equipamiento y manipulación segura de alimentos.

Pardavé indicó que, tras las capacitaciones, se intensificarán los operativos de fiscalización. “Queremos que la ciudadanía reciba un buen servicio y evitar riesgos sanitarios innecesarios”, afirmó.

Estas acciones forman parte de la estrategia de vigilancia sanitaria permanente que implementa la comuna provincial para garantizar la inocuidad de los productos que llegan a la mesa de las familias huaracinas.