Áncash: control previo a entrega de alimentos escolares busca evitar riesgos en comedores

En la región Áncash, técnicos del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma vienen realizando inspecciones detalladas en almacenes privados de proveedores, como parte del proceso de verificación previa al reparto de alimentos a escolares.

Más de 86 mil estudiantes de 2,530 instituciones educativas públicas están considerados en esta etapa de distribución. La revisión incluye pruebas organolépticas (olor, color, sabor y textura), así como la verificación de protocolos higiénico-sanitarios en los locales. “Buscamos asegurar condiciones adecuadas de calidad e inocuidad antes de liberar los productos”, indicaron voceros del programa.

¿Qué productos están en evaluación?

Durante esta campaña, se contempla el despacho de arroz fortificado, azúcar rubia, leche, mezcla de harinas extruidas y aceite vegetal, entre otros. Cada lote es inspeccionado antes de ser aprobado para su entrega.

Una vez liberados, los productos son distribuidos a los colegios, donde los Comités de Alimentación Escolar (CAE) se encargan de la recepción y almacenamiento, siguiendo pautas para mantenerlos en ambientes seguros, ventilados y limpios.

Además, monitores locales de Qali Warma ofrecen asistencia técnica a las escuelas para reforzar buenas prácticas de manipulación y conservación.

Antecedentes y vigilancia permanente

Aunque Qali Warma ha sido objeto de críticas en el pasado por casos de alimentos en mal estado o fallas logísticas, este proceso busca reforzar los controles previos a fin de reducir riesgos sanitarios.

En zonas vulnerables de Áncash, donde la alimentación escolar representa muchas veces la principal fuente de energía y nutrición durante la jornada educativa, garantizar la calidad de los insumos es clave para el bienestar estudiantil.